主料：鱿鱼须(鲜)250克
辅料：芹菜30克,
调料：姜4克,盐3克,味精1克,辣椒10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油15克
制作方法
1. 鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；
2. 香芹洗净切“一字条”；
3. 锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。
食材：鱿鱼须、面包粉、盐、胡椒粉、料酒
做法：1、把买来的鱿鱼须洗净，撕去膜放入盘中备用。如果是买鱿鱼须，要选择身材比较匀称的。
2、准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，这样方便下面的操作。
3、在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来，将腌好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。
4、处理好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。
