所需食材：干腐竹150克、水发海米25克、香菇25克、大葱丝5克、姜丝5克、淀粉2匙、干花椒10克、清水100克、精盐1勺、味精1匙、香油1匙、酱油1匙、色拉油4匙。
1.腐竹泡发，然后切成长条，装入碗中。
2.香菇去柄，切片。
3.炒锅加入色拉油，烧至四成热，放入干花椒，炸出香味，再捞出花椒。
4.然后放入姜丝、大葱丝，炝锅。
5.再放入腐竹，倒入香菇、海米，加入精盐、酱油，用旺火炒匀。
6.加入清水100克，转用中火烧至入味。
7.最后调入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
做法步骤：
1、主料：干腐竹150克。
2、辅料：胡萝卜半个、葱适量、生抽适量、老抽少许、盐适量、鸡精少许、蒜适量、糖适量、蚝油适量。
3、干腐竹用清水泡发。
4、泡发后切成段焯水后控干水分。
5、锅内爆香蒜末。
6、放入胡萝卜和葱段翻炒。
7、放入腐竹翻炒。
8、加入适量生抽。
9、加入盐和糖。
10、加入适量老抽翻炒。
11、再加入适量蚝油翻炒上色。
12、加入适量鸡精调味。
13、加入葱段翻炒出香味即可。
