包好的汤圆表面裹一层什么（包好的汤圆如何冷冻不开裂）

包好的汤圆表面，一般会包裹一层熟黄豆面，叫豆面汤圆。豆面汤圆是云南最受欢迎的小吃，汤圆可包馅，也可不包，但都会在煮好的汤圆外滚粘上一层经过炒制的熟黄豆面，将挑好的干黄豆洗净滤水，用小火炒制到豆香浓郁后关火冷却，最后再研细成粉，这就是熟黄豆面了，吃汤圆时在浇上一勺浓稠的红糖稀即可，成品细腻、香甜滋糯，口感上佳。

面包糠放到油里面炸一下