主料:板栗20克,虫草花 10克,猪蹄600克,鱼胶4个
辅料:盐1勺,白胡椒粉适量,姜适量
1、将姜切片,然后和花胶一起放到水里面泡8个小时,中间最好多换几次水。
2、将板栗去皮泡1小时。
3、将猪蹄切段,并放到开水里面过一趟血水。
4、将虫草花清洗干净。
5、然后将所有的材料一起放入到炖盅里面。
6、接着加入适量的水到炖盅里面,隔水炖3个小时。
7、时间差不多的时候,往汤里面加入适量的盐,继续炖十分钟。
8、最后就可以将汤装起即可。
主料:板栗500克、猪脚1/2个
辅料:料酒1勺、食盐4克、鱼露1克、生抽3克、老抽1克
做法:
猪脚去去血水,然后洗干净,沥干水份,放到砂锅里爆干水分,把所有配料加进去爆炒会,加适量水,大火煮开,然后继续焖20分钟,20分钟后把剥好皮的板栗倒进去,大火收汁即可。