原料
more
皮楂 (500g)
白糖 适量
冰糖 适量
1/山楂用淡盐水浸泡十分钟，杀菌。
2/去核器去掉山楂籽，没有这个工具用刀子对半切开，去籽去蒂。
3/借助小工具清理的非常干净，还很省时间。这东西不贵，几块钱一个。
4/锅内加水，略微没过山楂，煮开。
5/几分钟就能把山楂煮的软烂。
6/装入破壁机的搅打杯，我的机子可以热打，不能热打的要等山楂凉了再放进去。
7/我分了三次打完，这样更细腻，有破壁机省事的很，不需要磨人的过滤皮渣，连皮一起打了，很细。
8/砂糖和冰糖准备好，如果山楂太酸可以适量再加一些糖，但是不建议减量，山楂糕的弹性是靠山楂里的胶质形成的，有糖才能熬出胶质。
9/煮开后用中小火，熬到山楂酱可以糊在铲子上不掉落，粘稠的状态，关火。
将熬好的山楂酱装入容器，密封入冰箱冷藏4小时。
10，将冷藏好的山楂酱切块就好啦！
11.美味又好吃的酸甜皮渣的家常做法完成开吃了。
