1、磨花鉴定：将不锈钢放在砂轮机上磨，看其火花如何。若火花看起来为流线形，而且火花密集，证明是含锰较高的高锰钢或锰氮钢；若出现无节花证明为不锈钢。
2、退火法鉴定：一般经过冷加工的铬镍不锈钢，本身会带有磁性，可以用小块在火中烧，当全体烧红时再让其冷却，正常情况下，退火后磁性将消失。但有些铬镍不锈钢，因为加入了铁元素，即使在热状态下也仍带磁性的。
3、化学定性法鉴定：将小块不锈钢溶解在王水中，再添加氨水中和，轻轻注入镍试剂。若液面上出现红色绒状物质，证明不锈钢中含有镍；如并未有红色物质，说明无镍。
4、磁性试验识别法。碳钢、铁素体不锈钢、马氏体不锈钢具有磁性。奥氏体不锈钢，一般情况下无磁性。这个方法是日常最容易辨别的不锈钢的一种方法
5、第二种是硝酸滴液识别法。不锈钢对浓硝酸和稀硝酸具有耐腐蚀性，滴硝酸液后无反应；但是高碳型420和440在滴硝酸液后稍受腐蚀。碳钢遇浓硝酸变成棕色，遇稀硝酸引起强烈腐蚀。有色金属遇浓硝酸立刻腐蚀。这种方法则需要自备硝酸滴液
1、磁铁鉴定法：
不锈钢材料（如304），电磁铁吸不上去。
2、试验鉴定法：
①在不锈钢材料上钻取铁屑，化验其中的合金元素。（验成份和含量。）
②在不锈钢上打光谱，判断不锈钢。（只验成份）
〈仅供参考〉
