要快速去除豆芽上的皮，可以尝试以下方法：
1. 热水浸泡：将豆芽放入热水中浸泡几分钟，然后用手轻轻揉搓，皮层通常会比较容易脱落。
2. 蒸煮：将豆芽放入蒸锅中蒸煮几分钟，然后用手揉搓，皮层会相对容易剥离。
3. 拨皮法：用手指轻轻捏住豆芽的顶端，然后快速向下拨动，这样可以帮助去除一部分皮层。
4. 使用工具：可以使用刀背或者餐具的边缘，轻轻刮擦豆芽，帮助去除皮层。
需要注意的是，不同种类的豆芽可能有不同的皮层厚度和难以去除的程度。在处理豆芽时要轻柔操作，避免损坏豆芽的嫩芽部分。
用簸箕扇皮。无论是黄豆芽还是绿豆芽都可用这个办法。只是在簸黄豆芽的时候要用力小一点，避免烂瓣，这样就可把豆芽皮簸出去一大部分。
当然这两种方法只适用已经长得足够长的豆芽，豆芽越短越难分拣，用手拣皮是必不可少的，只是借助辅助能提高分拣得速度罢了。
