粟米的保存时间长,它的保质期能够达到九年的时间,但大米就只有五年,由此可见,粟米其实天生就是作为军粮出现的,而且如果将粟米好好的贮藏起来,那么它的保质期能够延长一段时间,在隋朝灭亡之后的20年,长安城之中贮藏的粟米仍然可以食用。