材料：
- 羊肚 300 克
- 老姜 适量
- 大葱 适量
- 青椒 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将羊肚清洗干净，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加入姜片、蒜片、干辣椒和葱花，煸炒出香味。
3. 加入焯水后的羊肚片，翻炒均匀，加入料酒，炒至羊肚变色。
4. 加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀。
5. 最后加入切好的青椒，翻炒均匀，炒至青椒变软熟即可。
温馨提示：
1. 羊肚炒之前需要焯水，这样可以去除羊肚中的腥味，并且更加容易熟炒。
2. 羊肚和青椒炒的时间不要太长，以免过度烹煮导致口感变差。
3. 调味时可以根据个人口味适量添加调料。
先焯水，然后大火煮二十分钟，小火炖二十分钟，在切丝或切片，爆炒，很容易烂。
