在学术上,蟹是由虾进化而来的,“螃蟹”是属于一个叫“短尾下目”的庞大演化支,(短尾下目中的常见物种有关公蟹、梭子蟹、溪蟹等,我们通常所指的螃蟹都是短尾下目中的“真蟹类”)短尾下目最早诞生于侏罗纪早期,换句话说螃蟹是一群比恐龙还要年轻的生灵。