1、选种：种子最好是选择当初生辣椒油香椿种子，规定尺寸匀称、粒粒饱满、出苗率可以达到95%之上。香椿种子储存不合理或种子质量不好时，出苗率会显著降低，因而，选购种子时一定要买当初采摘新鲜种子。并依据长时间制造的必须，一次调足种子。种子运之后，要保管好。新种子出来后11月份到第二年的3月份要常温下贮藏，其他时节在一定要在（1-5）℃超低温环境下贮藏。在种子储藏期内留意守护好种子的翅膜，以确保种子的出苗率。
2、去膜：香椿种子上起有一片翅膜，种植前需要先将翅膜清除。方法是什么把种子装进布袋子或簸萁内，拿手缓缓的揉捏，将种子里的翅膜搓掉，随后扇去种子的翅膜，并进一步去除其他残渣。
3、浸种：用常温下冷水泡种，水流量是种子数量2～3倍。秋冬季泡种时长必须12～16钟头，春冬天必须20～24钟头，随后添加少量壮丰优培养液，能有效填补种子储藏期内当然遗失的挪动微量元素和其他营养元素。侵泡之后清理干净，沥干水分，开展初次催芽。
4、催芽：因香椿是含油量性种子，在出芽环节中很容易产生油腻感，阻拦种子出芽，在催芽环节中每天都要清理1～2次，以维持种子的清新透气性能。将种子侵泡之后，清理干净，放进洁净的塑料篮子里，开展催芽。催芽期内每日清洗一次。温度维持在（20～30）℃，2～3天种子就可以出芽。
5、播种：先往苗盘底部垫一张报纸作为栽培基质，那样可以起到维持温度的功效。再将已萌芽的种子匀称播种到苗盘里，每盘的用种量是30～50克（干种子净重），再将苗盘摞折起来，每5～10盘一摞，每摞的左右得加2个埋下伏笔保湿补水盘（即垫有2～3层湿纸的空苗盘），放到20～23℃的大棚内顺利进行第二次催芽。
6、移栽：材菜兼用型苗移栽：用以发展趋势庭院经济和退农用地生态文明建设的应适当选用大苗移栽，挑选孔径1公分上面，株高1米以上旺苗在春天叶子萌生前移栽。树穴尽量挖得稍大一些，直径为1米，深0.8—1米，施足化肥，立即注水。秋天移栽的苗木，浇过缓苗水。
7、香椿移栽的成活条件：香椿为温带植物，种子萌生的适合温度为20-25℃，小苗成长期适合温度大白天为15℃-25℃，晚间为10-15℃，保护区内正常的生长发育需20-24℃，8-20℃温度都可正常的生长发育，小苗抗低温强，健硕生长小苗冬天短期内-20℃超低温下仍然可以露地栽培安全性越摄像镜头。10月中下旬后，温度降至10℃下列时，小苗开始枯叶，一般休眠状态4个朋上下，但日光温室大棚中，休眠状态仅是30-60天，而不同种类间差异很大。
8、田间管理：在萌芽枝梢成长期开展施肥，每采摘一次施肥一次，旱天立即浇灌。为了能提前萌芽期，可以用0.01%的生长素喷撒幼苗，摆脱休眠状态。采摘2～3次能，于7月中下旬开展矮化砧解决，从7月中旬开始用15%的矮壮素200～400倍液，每10～15天喷一次，连喷2～3次，就可以操纵旺长，提前封顶矮化砧，提升干物质含量积淀。
9、香椿白粉病：立即消除病枝、病叶，并予损坏。提升照顾管理方法，科学施肥，提升树干的生长势和免疫能力。 香椿出芽前可喷1次5波美度的氧化乐果，生长发育时节可以用0.3～0.5波美度氧化乐果喷2～3次。还可以用2.5％粉锈宁1 500～2 000倍液，或25％硫磺粉悬黏剂200倍液，了0％甲基硫菌灵，50％的三唑酮600～800倍液喷布枝干。波美度氧化乐果喷2～3次。还可以用2.5％粉锈宁1 500～2 000倍液，或25％硫磺粉悬黏剂200倍液，了0％甲基硫菌灵，50％的三唑酮600～800倍液喷布枝干。
10、香椿干枯病：立即消除得病枝条，并予损坏，降低侵染源。夏秋季树干涂白。药物预防 在刚开始患病斑上打些小圆孔，临沂韧皮部，随后喷漆70％托布津200倍液等方面进行预防。有效剪技 患处涂以农用链霉素或氧化乐果。提升液肥和照顾管理方法，提高株型，提升免疫能力，防止感染。香椿树移栽并没有具体时间，它会依据每个地方的自然条件来确定，不然会危害它存活率。在移栽后需提升后期栽培技术，尤其是病虫害防治是一个关键，一般以药物预防较为常见，但是农业防治也是非常重要的。
香椿芽苗菜需求量大，生产中多采用规模化的无土栽培方式。具体种植要点如下：
一，种植场地和设施
1，场地可以选择在温室、大棚、房子等地方，但对温度要求比较严格，香椿种子一般在日平均气温15-18°C能够正常发芽生长，而最适宜生长温度在18-25°C。因此在室外平均气温高于18°C时，可以在露地种植，室外阳光强烈时需要遮阴措施。如果平均气温低于18°C时，可以在温室、大棚和房子里面生产。
2，栽培架：可以用角铁和木头制作，架子高度一般在1.5公尺左右，以每一层能放六个育苗盘为宜，宽度在60公分左右，与育苗盘的长度一致；供5-6层，层间距离30公分左右。
3，育苗盘：可以用轻质塑料盘，减轻栽培架的重量，方便搬移。育苗盘规格，长度60公分，宽度25公分，高度3.5公分。
4，种植基质：采用无土栽培香椿芽苗，可以利用的基质比较多，如吸水纸、白棉布、珍珠岩、水洗沙、锯末、稻谷壳等，但以吸水纸、白棉布和珍珠岩最好。
二，种子收集和浸种处理
1，种子收集：香椿树种子在九十月份成熟，成熟后它的蒴果开裂，种子容易飞散，因此采种要求成熟后及时收集。
2，浸种处理：将采集的种子在浸种前，装入布袋轻揉，之后出去种子的膜质翅。再把种子用0.1%的高锰酸钾浸泡半小时，用清水冲洗干净，后用冷水浸种6小时左右，期间加入3000倍爱多收液浸种，可以增加芽苗高度提高产量，还可以使芽苗提前2天左右采收。
三，催芽播种
把浸种的种子进行常规催芽，等到幼芽露白后再播种。把育苗盘清洗干净，在盘中铺一层湿润的白棉布，把经过浸种的香椿种子播入育苗盘中，每一盘播种子1000克左右，再在种子上面覆盖湿润的白棉布，上下铺垫保湿，放在催芽室催芽处理。注意温度控制在20-30°C，每一天对种子淘洗一次，进行2-3次翻倒。为了种子均匀发芽，要求保持种子的适宜温度、湿度和通风条件。结果三四天，大部分种子芽长1-2毫米时，在洗干净的育苗盘中铺入两层吸水纸或一层白棉布，把催芽种子进行播种盘中，每盘播种40克左右，进行叠盘，放在催芽室的栽培架上。温度控制在20-23°C，每天喷水1-2次，经过五六天，等芽长0.5-1公分时，移入栽培室，进行生产管理。
四，栽培管理要点
光照要求中等，光照太强，芽苗短产量低，光照太弱，芽苗细，品质低，风味差。但采收前需要增加光照，可以增加芽苗的叶绿素含量，提高品质，使得芽苗色绿味美。
香椿芽苗最适宜温度20-23°C，温度高和低都影响芽苗质量。
湿度控制在80%左右比较好，高湿容易生病，低湿影响品质和产量。
五，采收事项
首先，香椿芽苗采收标准，芽苗成浓绿色，苗高7-10公分，生长整齐，子叶充分展开，肥大，真叶没有伸出，无烂根、烂种和猝倒病发生，要求芽苗香味浓郁。一般1公斤种子可以生产7公斤左右芽苗。其次，香椿芽苗采收可以连根拔起，装入塑料袋或塑料盒中上市，根据市场需求灵活销售。
总之，香椿芽苗菜是目前比较时尚菜品，由于种子采集比较少，生产量不大，因此市场价格比较高。香椿芽苗菜色绿味美，香气浓郁，是深受人们喜爱的蔬菜。但种植起来是比较麻烦的，一定要按照香椿种子发芽育苗的特性进行操作，才能获得好的收成和收益。
