材料：笨鸡1只，葱1棵，姜2块，干红辣椒2个，青辣椒2个，黄豆酱1汤匙，花生油半汤匙，八角2个，香叶1片，良姜1小块，酱油2勺，盐3克，料酒2勺
做法：第一步， 准备好所有食材，先将剁好的鸡块洗干净，多洗几次洗出血水，倒入烧开水的锅中汆烫出来浮沫，汆水时加些料酒和姜片去腥，捞出沥干水分，锅中倒入花生油，把鸡块倒入翻炒均匀；
第二步，准备好葱段和姜块，姜要切得多一些，能够使鸡肉去腥提味；
第三步，鸡肉块一直不停翻炒，炒至水分收干，表面颜色变成金黄，炒出鸡肉里面的油；
第四步，继续不停的翻炒，等翻炒过程中听见噼里啪啦的声音，加入葱段姜块和干红辣椒翻炒一会儿；
第五步，倒入黄豆酱快速翻炒均匀，翻炒至每块鸡肉都沾上酱料，这个时候的鸡块金黄，香味已经出来啦；
第六步，倒入没过鸡肉的热水，加入除盐外的其它调味料，盖上锅盖大火煮开，再转中小火慢慢炖至鸡肉熟透软烂；
第七步，等炖至锅中汤汁浓稠，加盐炖煮入味，再倒入洗净切块的青辣椒翻炒入味就可以盛出开吃了。
食材准备好：首先让热心的摊主把鸡宰处理干净，回到家再洗干净，几滴料酒就好。黄芪洗一下，泡两分钟，冬菇泡五分钟，枸杞洗干净泡三分钟捞出。姜片，葱结备好
2，详细做法：先把母鸡放在瓷器煲冷水烧，水放满。放入姜片，葱结黄芪，冬菇。七八分钟开始捞去血沫。小火一个小时。等锅开之后放入盐和枸杞。盐不要多放，不然会咸，慢慢的放，然后小勺子尝一下。
3，小火五分钟之后就可以盛一碗美滋滋的吃啦。
注意事项：
1，枸杞不能提前放进去，不然会烂。
2，盐要等快出锅放，不然肉会柴，不烂。
