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醋焖芥菜正宗做法(醋焖芥菜详细做法)

醋焖芥菜正宗做法(醋焖芥菜详细做法)

更新时间:2024-03-13 23:27:55

醋焖芥菜正宗做法

1. 芥菜疙瘩洗净,去掉根部,切成细丝或小块。  

2. 切好的芥菜丝撒上盐,腌制 30 分钟至 1 小时,期间可以翻动几次以确保腌制均匀。腌制好的芥菜丝会出很多水分,需将水分沥干。  

3. 准备一个炒锅,加入适量的油,烧热后放入蒜末爆香。  

4. 加入腌制好的芥菜丝,迅速翻炒,炒至芥菜丝变软。  

5. 加入适量的醋、酱油、白糖和辣椒油,翻炒均匀,让芥菜丝充分吸收调料的味道。  

6. 继续翻炒一段时间,直到芥菜丝熟透,汤汁收干。  

7. 炒好的醋焖芥菜出锅,即可食用。

醋焖芥菜的制作过程中,要注意火候和腌制时间,以保持芥菜的口感和风味。此外,可以根据个人口味调整调料的用量。这道菜在冬季制作时,可以适当延长腌制时间,让芥菜更加入味。

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