发霉的芝麻味道是又苦又涩，颜色发白
芝麻保存方法：1、先风晾干，利用缸、坛、柜低温密闭储藏，也可用草木灰压盖保管。
2、挑净杂质，炒熟后再保存。
注：黑芝麻发现外观异常，有霉味了，就不要再食用了，以免造成不良后果。平时要做好黑芝麻的保存工作，不要一次性放太多，应该有计划的安排储藏。
芝麻发霉之后，颜色会略显得有些灰白，用手捏开之后，闻得到一股霉味，尝起来还有一股苦涩的味道。芝麻发霉后就不能继续使用了，会影响身体健康的。大家在日常生活中也要特别的注意，只要食品变质了，就不要继续食用了，可能会引起身体的不适。
