食材：牛肉、豆皮、木耳、金针菇、土豆片、豆芽、火锅底料、葱、蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生抽、糖、盐、料酒。
步骤：
1. 牛肉切片，豆皮、木耳、金针菇、土豆片、豆芽等蔬菜洗净备用。
2. 锅中加水烧开，将蔬菜焯水，捞出备用。
3. 锅中加油烧热，加入葱蒜爆香，加入豆瓣酱和火锅底料小火炒出红油。
4. 加入适量的水烧开，加入生抽、糖、盐调味，再加入焯水后的蔬菜和牛肉片。
5. 用筷子不断搅拌均匀，煮约三分钟，让牛肉入味。
6. 加入适量料酒去腥，最后加入干辣椒和花椒提香。
7. 将煮好的麻辣烫倒入碗中即可食用。
可根据个人口味适当调整做法。
