步骤 1
猪脊骨泡水一夜中间换两次水，将血水泡出肉质发白即可冷水下锅焯水去除血沫待汤清时出锅洗净放入锅中
步骤 2
锅加冰糖、清水熬制糖色
步骤 3
将炒好的糖色倒入锅中
步骤 4
葱姜蒜依次切好备用
步骤 5
锅入少许油将两种拌匀的酱料小火煸香
步骤 6
香料包入纱布中连同葱姜蒜、炒好的黄豆酱一同倒入锅中
步骤 7
锅中加入刚末过脊骨的开水，加料酒一勺
步骤 8
生抽一勺
步骤 9
老抽半勺
步骤 10
几颗冰糖
步骤 11
10g鸡粉
步骤 12
5g白胡椒粉
步骤 13
10g盐
步骤 14
三个干辣椒
步骤 15
用勺子将调料搅拌均匀大火烧开
步骤 16
转中小火加盖焖制50分钟中途两次用勺子搅拌一下使上色味道均匀，即可关火焖制1小时待骨酥肉烂即可
步骤 17
出锅装盘撒少许香菜叶即可 开始享用
做法如下：
食材：
脊骨、小土豆、北豆腐、白菜、豆瓣酱、韩式辣酱、辣椒面、苏子叶、葱、姜、洋葱。
步骤：
1. 脊骨冷水下锅煮开，撇去浮沫后加入小土豆、生姜、洋葱、两勺豆瓣酱、一勺韩式辣酱、适量辣椒面，适量的水，中火炖煮至土豆入口即化即可。
2. 大葱斜刀切成薄段儿，铺在砂锅底部，将煮好的脊骨汤倒入砂锅中，加入豆腐、苏子叶、黄心菜，盖盖儿煮10分钟，即可出锅。
