说到糯米首先想到南瓜饼，上周呦呦美食刚刚做了南瓜饼，做的不太好，配比上出了点问题。做出的产品也没有在头条推送。想和好糯面掌握这几点很关键：
1.糯和面中倒入水后，先用筷子搅拌成团。筷子搅拌成的面团湿度高，粘手。用手和面时，先往面团上撒些干粉，让手隔着干糯米粉接触面团。揉面时，干面粉会逐渐融入面团，当面团的湿度下降后，就不粘手了。
2.往手上抹油能防止面粉粘在手上。如果已经在面团中加了油，就不用往手上抹油了。和面开始，先不要往手上抹油。等和面快要结束时，手上已经粘了面粉，再往手上抹油。油会将粘在手上的面块浸润，当继续和面时，这些面块将被面团粘走。
3.和好面后用一块湿布盖上20分钟，这时候的面会更细腻柔和。
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小贴士
和面时，水不要一次性倒入，要一边加水一边和面，这样和的面软硬程度会更好。
