主料
海蛎子500g 面包糠300g
面粉150g 全蛋液两个
椒盐（辣味）少许 黑胡椒少许
豆油适量
福清炸海蛎子的做法步骤
1. 海蛎子用过滤之后的海蛎子汤一个一个的洗干净～
2. 面包糠，面粉分别倒入容器，自己用的顺手的容器就好～那两枚鸡蛋，打匀～
3. 夹一个海蛎子在面粉里裹一下，然后裹一层鸡蛋液，最后在面包糠里滚一下，放在盘子里整齐摆好～
4. 这个过程要快，因为海蛎子有汁，会把裹好的浸湿，等下炸的时候容易溅油～
5. 锅热油，中火，用手试下温度，微微烤手就可以了，放一个海蛎子进去，如果立马嘶嘶的响，几秒钟就飘起来，那么油温就正合适，把所有的都放进锅里一起炸～
6. 炸好是外酥里嫩的，如果外皮是软的，那么火候就不够，可以复炸一次～撒椒盐和黑胡椒粉，开始享受吧
步骤 1
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玉米淀粉、面粉、鸡蛋、五香粉
步骤 2
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搅拌至顺滑无颗粒，筷子滴下来有纹路，搅拌有点阻力，不确定的话放一个海蛎子试下，夹起不脱浆即可
步骤 3
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海蛎子清洗干净
步骤 4
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海蛎子裹满面浆，油温放入筷子冒小泡一个个放入
步骤 5
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刚出锅的几小只
步骤 6
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酥脆的，炸一次的凉了就不脆了，想凉了也脆的，油温升至冒烟，中大火复炸，炸小虾也是这样，变金黄捞出
