莆田是福建省的一个城市，位于东南沿海地区，拥有丰富的海鲜资源。以下是莆田的一些海鲜特产：
1. 莆田北仔鱼：莆田以北仔鱼著名，这种小型鱼类肉质鲜嫩、口感鲜美，常用来制作传统菜肴或做成干货。
2. 莆田虾丸：莆田虾丸是该地的特色美食之一。它由新鲜虾肉与淀粉、调料等混合搅打制成，口感弹滑鲜美。
3. 莆田扇贝：莆田的海域盛产扇贝，肉质肥美、口感细腻。扇贝可以清蒸、煮汤或烧烤等多种方式制作。
4. 石斑鱼：莆田也以出产优质的石斑鱼而闻名。这种海水鱼类肉质细嫩、味道鲜美，适合烹调成各种菜式。
5. 海参：在莆田的周边海域可以捕捞到各类海参，如黄鳝海参、墨鱼海参等。海参是一种名贵的滋补食材，常被用于炖汤、炒菜等。
这些都是莆田比较有名的海鲜特产，当然还有其他一些品种和美食。如果您前往莆田旅行或品尝当地美食，不妨尝试一些莆田的海鲜特色菜品，您会有更丰富的味蕾体验。
说起莆田海鲜，首屈一指的是鲍鱼。其中，负有盛名的南日鲍是南日海域特产，采用南日岛自己培育的苗种，以南日出产的新鲜海带、紫菜作为饵料。鲍鱼体肥壳艳，鲍肉细嫩，味道鲜美独特，富含蛋白质，因接近天生的绿色食品而享誉天下，素有“鲍”打天下的美名。2007年，南日鲍被批准为中国国家地理标志产品；2016年，南日鲍入围福建十大名菜。优质美味的鲍鱼经过精心的烹饪，无论是炖汤还是干烧，都能将其肥嫩甘鲜的特制展现得淋漓尽致。
