主料
排骨一斤
大虾
尖椒4根
辅料
料酒适量
干辣椒适量
姜适量
蒜适量
步骤
1. 排骨斩小块用清水浸泡去血水（中途要换水）后洗净沥干。
2. 青椒切斜刀，红指天椒切小段，姜切片，蒜拍碎。
3. 热锅下油，倒入沥干水的排骨煸炒至两面变色
4. 倒入两大勺料油继续煸炒至排骨两面微黄。
5. 将排骨拔至锅一边，下姜蒜煸香。
6. 倒入酱油，少许老抽调色。
7. 加入切好的青红椒炒至亮色，调入少量的盐蒸均就可以出锅了。
大师秘籍
1、排骨斩小块些，容易熟。而且一定要泡出血水，不然血就有一股血腥味。
2、料酒一定要煸出排骨水份后再加入。
