关于红烧焖的做法如下：
将猪蹄浸泡出血水。
锅中放水加入姜片、蒜片、少许盐、料酒烧开。
放入猪蹄煮开撇去浮沫。
捞出猪蹄洗净沥干。
锅中放入油、将冰糖融化。
将猪蹄皮朝下煎至金黄后加入水、和所有调料。
盖上锅盖焖煮2个半小时。
出锅前撒点香菜末即可。
把牛腩切小块，并切掉较厚的油脂 这些油不要丢掉，等下要藉油取油 将马铃署、洋葱、红萝卜切大滚刀块备用 把锅烧热，将切下的牛油放到锅内逼油，小火慢慢的像炸猪油一样 油被炼出来之后，将油渣捞起(可直接一起炖或丢掉) 先放入洋葱拌炒后加入红萝卜及蒜瓣 加入牛腩拌炒至牛肉变色 加入半碗米酒头，及半碗酱油拌炒后加水 加水之后加入少许盐跟冰糖，待水滚后关中火盖锅盖焖煮约30分钟后，再加入半碗酱油，把马玲薯加进入之后开稍大的火焖煮约10分钟。
检查马铃薯是否已经松软后，大火将汤汁收干后就可盛盘，若要留汤拌饭可不用收太干
