答：以下是炸鸡丁的盐料配方.
用料：鸡胸1块；料酒、姜粉、五香粉、盐、生抽 适量鸡蛋 1只；面粉、淀粉 各半碗。
炸鸡丁的做法：
步骤 1
鸡胸肉切块。加入盐、姜粉、五香粉、生抽、料酒。拌匀，拿手抓一抓最好。腌制半小时以上。
步骤 2
加入一个打散的鸡蛋。
步骤 3
锅热放油，油要多。感觉油热了，把面粉、淀粉搅拌一起，鸡丁拿出裹一层，下锅炸。锅里鸡丁一次不要放太多，要逐一放入，否则会粘连。
步骤 4
炸一会，鸡丁就漂上来了，看到上了色，就拿漏勺滤出锅。 把所有鸡丁炸完，再复炸一次。复炸时因为定好型了，就可以一次把所有放进去了。复炸大约一分钟，金黄色更重，捞出。
步骤 5
完成。
把鸡胸肉切成大小均匀的小方块，放入料酒，盐，鸡精，胡椒等调味品，调味料量要根据鸡块的多少适量添加，然后外面可以包裹干淀粉或面包糠，如果没有淀粉和面包糠，可以用鸡蛋加面粉，不要太稀，粘稠度适当，这样的话，沾在外表均匀，入锅酥香可口
