肉烧去表皮残毛，刷洗干净，切3一4厘米见方大小的块。葱姜料酒三件套焯水，热锅凉油小火炒制糖色，下肉块炒上色，放八角3个，桂皮2小块，茴香10g，白芷2片，花椒干辣椒段适量，葱姜适量，炒岀香，加热水，加生抽、老抽、盐、鸡粉、白糖调味，大水烧开，小火慢炖半小时，下入南瓜块，炖10分钟，即可岀锅。
南瓜炖肉的做法很简单。
南瓜和肉都是很容易烹调的食材。
在一起炖的过程中，南瓜的口感会非常鲜美，肉也会释放出很多的香味，让这道菜品更加美味可口。
具体做法如下：做这道菜的材料有南瓜、肉片、葱、姜、蒜、料酒、盐和生抽。
先将葱、姜、蒜去皮切成末备用，南瓜去皮和籽切块备用，热锅凉油炒香葱姜蒜末后加入肉片煸炒，加入料酒、盐和生抽调味，加入清水后再加入切好的南瓜块，炖煮20-30分钟左右即可。
这道菜简单易操作，家常味美，是很不错的选择。
