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玉菇菜的做法(清炒玉菇的家常做法)

玉菇菜的做法(清炒玉菇的家常做法)

更新时间:2024-03-17 16:38:33

玉菇菜的做法

、白玉菇炒时蔬

材料:西兰花、胡萝卜、白玉菇、鸡蛋、蚝油、盐、生抽、大蒜、姜末

做法:

1、准备所有食材,处理干净备用,胡萝卜切片,西兰花、白玉菇焯水,捞起过冷水备用。

2、锅中倒一点点油,倒入鸡蛋炒熟盛出。

3、锅中倒入少许油,放入姜、蒜末炒香,倒入胡萝卜,翻炒片刻,加少量清水有助于胡萝卜快速变软。

4、然后倒入事先准备好的西兰花和菇类翻炒均匀,加入鸡蛋,然后再加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。

二、素炒白玉菇

材料:白玉菇、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖

做法

1、白玉菇洗净用开水焯一下捞出,沥干水分备用。

2、胡萝卜和青椒切丝,葱姜蒜切碎备用。

3、起锅烧油放花椒和干辣椒,爆香后捞出倒掉,再放入葱姜蒜爆香,然后加入胡萝卜丝翻炒,再加入白玉菇翻炒。

4、加入青椒丝翻炒,再加入盐、鸡精、生抽,少许白糖调味。

5、出锅前加入蚝油调鲜,翻炒几下装盘。

三、小炒素三鲜

材料:白玉菇、黑木耳、芹菜、胡萝卜、小葱、蒜、蚝油、盐、生抽、白糖、土豆水淀粉、麻油或花椒油

1、准备白玉茹洗净,准备提前泡发好的木耳,芹菜洗净切段。少许胡萝卜,胡萝卜切菱形片。准备葱花,蒜末。

2、锅中烧开水,放入一勺盐,一勺油,放入白玉菇,木耳,胡萝卜焯水40秒,再放入芹菜焯水20秒。焯水好的菜,过凉水控干水分备用。

3、热锅凉油放入葱花蒜末炒香,放入菜大火翻炒十秒炒出水分。

4、快速放入蚝油、生抽,少许的白糖提鲜,鸡精。放入稀一点的水淀粉即可。

5、出锅时喜欢吃麻油的,可以放一勺麻油,味道更香。

四、双菇炒肉丝

材料:白玉菇、瘦肉、蚝油、生抽、盐、糖、料酒

1、白玉菇洗净备用,里脊肉切丝用料酒和生抽腌制片刻,然后拌点油免得粘锅。

2、起油锅将里脊肉丝炒至断生盛出备用。

3、油锅再放入少许油爆香葱姜蒜末。

4、下蘑菇翻炒,加一勺蚝油及一勺生抽调味调色。

5、菇变软后加入肉丝继续翻炒,适量加盐和糖调味。

6、最后加入葱段拌匀即可起锅。

五、菇炒蛋的做法

材料:白玉菇、鸡蛋、食盐、蚝油、生抽、小葱

做法:

1、先把蛋打散,加入一点盐,起锅烧油,加鸡蛋,炒微微定型即可。

2、起锅烧油,葱爆香,加白玉菇、蚝油、盐、生抽适量,炒的微微瘫软,加入蛋翻炒均匀即可。

六、鲜蘑炒腐竹

材料:腐竹、白玉菇、油菜心、生抽、水、盐

1、腐竹可以提前一晚上用水泡软。油菜心和蘑菇洗净,沥干备用。腐竹挤干水分,切成段。

2、锅中放入适量油,烧至8分热,放入蘑菇翻炒片刻。、

3、倒入切好的腐竹,翻炒2-3分钟。放入油菜心,翻炒一下。

4、倒入少许水,一汤匙生抽和少许盐,翻炒均匀,用大火收汁后们就可以出锅了。

七、丝瓜白玉菇炒鸡蛋

材料:丝瓜、白玉菇、鸡蛋、线椒、盐、葱、姜

1、丝瓜洗净切成块和线椒切段,白玉菇去根洗净备用。鸡蛋打散成蛋液。

2、鸡蛋下锅烧成型后盛出备用。

3、起油锅爆香葱姜蒜末。

4、然后下配菜翻炒,丝瓜炒软后加鸡蛋继续翻炒,然后适量加盐调味。

5、最后撒上葱花拌匀即可出锅装盘。

八、白玉菇烧豆腐

材料:白玉菇、内酯豆腐、肉丝、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、味精

1、准备内酯豆腐一盒,白玉菇一盒,肉丝用料酒腌制一会。

2、热锅倒油,放蒜,肉丝炒至变色,肉丝盛出备用,留点底油放白玉菇炒至微微变软,在放入肉丝一直炒合。

3、然后放料酒,生抽,少许老抽提色,放一小勺白糖提鲜,放点水,最好放豆腐,轻轻的搅拌下,加盖让它滚一下。

4、最后像这样加水淀粉,勾芡,放点盐,味精就可以出锅了

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