1、主料：虾8只、面粉适量、鸡蛋1个。
2、辅料：面包糠适量。
3、调料：椒盐少许、白胡椒粉少许。
4、虾去头去壳去虾线，尾巴留着。
5、三个碗，分别盛适量的面粉，面包糠，蛋液。
6、虾裹上面粉，撒上椒盐和胡椒粉。
7、虾裹上蛋液，虾尾裹上面包糠。
8、油烧到七成热左右，放入虾尾烹炸。
9、五分钟左右出锅。
油炸基围虾尾可以炸得又酥又脆。
1.基围虾尾皮薄，易于油炸后形成脆脆的外皮，口感酥脆。
2.炸制时可以加入适量的淀粉和面粉，增加外皮的厚度，增强口感。
3.炸制时要掌握合适的时间和火候，避免过度油炸，使基围虾尾口感过于干燥。
油炸基围虾尾是一种比较常见的烹饪方式，除了口感酥脆之外，还可以选择搭配多种不同的调料，例如盐、食醋、芥末等，提高基围虾尾的美食体验。
在炸制时，可以也可以尝试着加入小部分面条,葱姜等调料做成口感特殊的馅儿，通过多样化的烹饪方式制作出丰富多彩的美食。
