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做南瓜馒头和出来的面粘手怎么回事(做南瓜馒头的面太软了怎么补救)

做南瓜馒头和出来的面粘手怎么回事(做南瓜馒头的面太软了怎么补救)

更新时间:2024-03-11 17:16:00

做南瓜馒头和出来的面粘手怎么回事

可以加一些玉米粉进去,这样就不粘手了,因为和面越活越粘手,主要是因为面粉里面的含水量太大,才会导致沾手的,所以加一些玉米粉进入,能够很好的吸收里面的水分,缓解粘手的情况。

原因:在制作面团时水放的过多。

南瓜馒头制作方法:

1.将南瓜去皮,切薄片放入蒸笼内蒸15分钟左右;

2.把蒸熟的南瓜端出来用勺子碾成泥;

3.把南瓜泥加入面粉中,另外把酵母用温水搅拌,加入面粉内,和好面,盖上盖子等待发酵;

4.大约50分钟,大好的面大约增大两倍,可以用刀在面中间切一刀,看看是否有蜂窝状,如果有就证明发好了!这是取小苏打粉撒在面案上揉面,至少揉15分钟,否则会有小黄点,影响美观,不影响口感;

5.把揉好的面做成馒头形状的馒头胚,进行二次发酵,盖上保鲜膜,20分钟后就可以上锅蒸了;

6.凉水下锅,开锅后12分钟关火,关火后不要立即打开,这样馒头会回缩。

7.最好关火后5分钟后取出即可。

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