做红糖马拉糕有哪些注意事项（红糖马拉糕一定要二次发酵吗）

1.

红糖可适量放多一点,做出来的味道更好;

2.

酵母一定药适量,放多了容易产生苦味;

3.

搅拌均匀的蛋糕糊静止是为了让面糊融合的更好;

4.

糕体组织细腻的方法是发酵后需充分搅拌排气,入锅前需震多几次模具,震出里面的小气泡,蒸出来的马来糕才会更细腻;

5.

时间到快速打开锅盖,避免水蒸气滴落到马拉糕上