首先，将米洗净之后泡水30分钟至1小时，然后沥干水分。
将铁锅内放入适量水，大火煮开后放入蒸笼，并将准备好的米倒入蒸笼中，用铁锅盖盖好，再用密封性较好的锅盖盖住铁锅。将火调至中小火，蒸15-20分钟即可。在蒸的过程中，需要适时检查锅内水量，以免水烧干。
蒸好后，拿出铁锅，用锅盖轻轻掀开，用筷子翻动一下米饭，让其均匀受热，再盖上锅盖焖一会儿即可。
步骤：
1. 准备米和清水。将米洗净，然后放入铁锅中，加入适量的清水，一般是米的1.5-2倍左右。
2. 把铁锅放在火炉上，用中火加热，等水开后改用小火。
3. 盖上锅盖，保持锅盖紧闭，不要频繁打开，以免蒸汽散失。
4. 蒸煮时间一般为20-30分钟，具体时间可以根据米的品种和数量而定。
5. 关火后，不要马上打开锅盖，让米在锅内焖10-15分钟，这样米饭会更加松软可口。
6. 最后打开锅盖，用铲子轻轻翻动米饭，让米饭均匀受热，然后就可以享用美味的铁锅蒸米啦！
