西兰花越冬栽培，一般可在9月下旬至11月下旬育苗，10月下旬至翌年1月中旬定植，12月下旬至翌年3月下旬收获。该茬西兰花对栽培管理技术的要求较为严格。
此茬西兰花的生育阶段跨越冬季的严寒季节，因此在品种选择上，首先要求耐低温，在低温环境下能正常生长和结球。同时适应日光温室的高湿和光线差的条件。目前，进行越冬栽培常用的品种有中青2号、绿岭、哈依姿、碧松、东京绿等
西兰花喜欢低温的环境,但是它又特别喜欢日照,在充足的日照条件下,可以使西兰花的生长正常的发展。西兰花一般在春天以及冬季进行播种。夏季要是选择播种的话,一定要在海拔1000米以上的位置进行种植。而且还要进行有效的避雨。
春季更好在1月份上旬进行播种,而冬季的时候种植时间一定要在海拔1000米以上的位置进行种植。而且还要进行有效的避雨。
春季更好在1月份上旬进行播种，而冬季的时候种植时间一定要掌握在11月中旬，由于冬季的天气寒冷，过晚的种植不利于种子发芽。
