1、喷洒白酒
酸菜缸里起白膜需要加入白酒，首先将酸菜缸移至到温度较低的地方，然后在酸菜缸口洒上一些白酒，白酒具有极强的抗菌消毒的作用，能够抑制白膜的生长，等待3到5天时间白膜即可消除。
2、加固密封
酸菜缸里起白膜可以加固缸口的密封性，酸菜缸中出现白膜是因为空气进入导致酸菜中的微生物滋生，将酸菜缸中附着白膜部分的酸菜去除，然后加固密封缸口，放置空气的进入。
3、添加花椒
酸菜缸里起白膜可以加入花椒和麦芽糖，酸菜缸里起白膜是因为酸菜缸中含有大量的微生物，花椒可以杀死白膜中的微生物，所以在酸菜缸中放入一些花椒和麦芽糖，即可防止白膜生长。
