首先，准备好新鲜的梭子蟹一只，将其清洗干净备用。
然后，将姜和葱切成丝备用。
接着，将锅加热，放入适量的油，待油热后放入蟹，煎至两面金黄色后捞出备用。
再将锅中留少许底油，放入姜葱丝煸炒出香味，加入盐、糖、料酒、酱油、清水等调味料烧开，放入蟹，用小火焖煮至汤汁浓稠即可。
最后，将姜葱梭子蟹装盘，撒上葱花即可食用。
主料：梭子蟹
调料：葱、姜、干蒜头、香菜、红辣椒、生粉、盐
烹饪方法
1.梭子蟹洗净，取出蟹盖，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒点生粉。
2.吸去表面的水份，撒少许鸡粉。
3.放油爆香葱，姜，蒜片，加入花蟹爆炒，盐+水1/3碗调味。
5.猛火闷煮，撒上红辣椒，待汁收干捞起，撒上葱花，香菜即可。
