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隆江卤猪脚的做法及香料配方配方(隆江猪脚怎样才能卤出药材的香味)

隆江卤猪脚的做法及香料配方配方(隆江猪脚怎样才能卤出药材的香味)

更新时间:2024-03-09 19:38:44

隆江卤猪脚的做法及香料配方配方

1、首先,买猪蹄时直接让店家给剁成小块,回来后冷水下锅,加一点料酒,煮沸后把猪蹄捞出,用冷水洗干净。再把葱、姜、蒜切片备用。

2、先把花生酱用热水化开,再加入南乳,搅匀调成南乳汁。

3、热锅起油下山奈、香叶、草果、花椒、八角、桂皮、干辣椒和花椒爆香,炒香后加水煮沸。再加生抽、老抽,调小火煮15分钟,滤出料汁

1、原料:猪脚2个,小葱适量,大料包1个,老抽适量,白糖适量,姜片适量,适量植物油。

2、新鲜猪脚2个,小葱适量,大料包1个,老抽适量,生抽适量,白糖适量,姜片艺荡距适量,喜欢吃黄豆的炖的时候可以放点黄豆,注意黄豆需要提前泡发4个小时。

3、准备好的猪脚剁成小块,这样吃的时候比较方便,做的时候更入味,锅中加入适量水,放入猪脚,姜片,水开后捞出冲洗血沫备用。

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