【原料】排骨500克、窝瓜1个(约700克)、姜2片、葱1段、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、色拉油适量、清水适量。
1、排骨切块，用开水焯水后沥干水。
2、窝瓜洗净，去皮、去瓤，切块备用。
3、烧热锅，倒入适量的色拉油，放入姜片、葱段爆香。
4、放入焯好水的排骨煸炒出油。
5、加入适量的料酒、盐、糖、生抽煸炒均匀。
6、放入窝瓜块，煸炒均匀。
7、倒入适量清水，水量要稍微多一些，大火煮开后转小火。
8、盖上锅盖，炖煮20-30分钟。
9、当窝瓜炖烂，汤汁浓稠，即可出锅。
食材明细
南瓜(窝瓜）、排骨、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、鸡精、油。
1、南瓜切成块，葱姜切丝
2、炒锅爆香葱姜
3、放入南瓜翻炒至变色
4、加入生抽蚝油料酒，辣豆瓣酱一大勺，继续翻炒
5、加入一大碗热水炖煮10分钟
6、加入已经用高压锅压好的排骨在炖煮5分钟，加入鸡精，出锅即可
7、装盘，很好吃的下饭菜
