材料
豆腐半块，鸡蛋一个，精肉50克，生粉适量，葱花2克
做法
1.准备好材料
2.将肉丝放入清水中煮；水开后，放入切好的豆腐；
3、加入胡萝卜丁；
4、煮开后，放入生粉，搅拌一下即可。
1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠；
2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用；
3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟；
4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中；
5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。
