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木桶卤牛肉粉丝家常做法(卤牛肉粉的做法大全家常)

木桶卤牛肉粉丝家常做法(卤牛肉粉的做法大全家常)

更新时间:2024-05-24 18:18:25

木桶卤牛肉粉丝家常做法

用料

粉条 1把,酱牛肉 适量,豆瓣酱 4勺,姜末 适量,烧烤料辣椒 4勺,酱油 1勺,盐 小半勺,十三香 半勺,鸡精 半勺,糖 一点点,水 适量,洋葱 适量,油 适量

做法步骤

步骤 1

粉条提前泡软,下锅煮熟软,等粉煮开后自己会散

步骤 2

把豆瓣酱,姜末,烧烤料,十三香,白糖,酱油,盐,鸡精倒入小碗,加入适量水搅匀备用

步骤 3

酱牛肉切好备用,切些洋葱备用

步骤 4

锅中放油,先放入洋葱爆香,再加入酱牛肉煸炒,最后加入调好的料汁,大火收汁把料汁熬浓

步骤 5

放入土豆粉翻炒,翻炒几下即可出锅

食材清单

牛腩 500g 、 粉丝 100g 、 葱 4根 、 姜 1块 、 沙爹酱 30g 、 料酒 15g 、 老抽 1勺 、 盐 1勺 、 味精 半勺 、 糖 1勺

做法步骤:

1/6

牛肉改刀,逆着纹路切块。葱切葱花,姜、蒜切末。

2/6

牛肉冷水下锅,加料酒焯去血水。

3/6

热锅倒油,爆香葱姜,改小火加入沙爹酱炒出香味。倒入牛肉翻炒,让牛肉均匀裹上酱汁,收干汁水后加老抽1勺增色。

4/6

加水没过食材,大火煮开后转小火炖煮40分钟。

5/6

加盐1勺、味精半勺、糖1勺调味,稍稍炖煮后捞出牛肉。

6/6

用牛肉卤汁煮熟粉丝后捞出铺底,将牛肉盛在顶层,浇上卤汁即可。

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