步骤 1
面粉过筛（ 因为是从老家带回的自磨粉，有疙瘩，所以过筛）
步骤 2
加入鸡蛋、少许盐、花椒粉、花椒叶（可不放）。
步骤 3
加入水，搅拌至无颗粒。如果有颗粒就静置一会，直至颗粒全部化开。
步骤 4
差不多这样就好了。
步骤 5
平底锅抹薄油，用勺子舀适量面糊，倒入平底锅，并转动平底锅使面糊成圆形。
步骤 6
小火烙至边缘翘起，用铲子翻面。
步骤 7
有气泡泛起就差不多熟了。
步骤 8
当当当当，铲出，同样的步骤做下面的饼。。
步骤 9
这个分量可以烙15张左右的煎饼。大家可根据情况增减量。
步骤 10
烙饼间隙可以做菜，煎饼卷菜最好吃，这次没拍照，用上周拍的。。上周的没放花椒叶。
做法过程：
1. 白面粉50克、绿豆面25克、水180克搅拌均匀，平底锅内刷一层薄油，冷锅冷油状态下将调好的面糊铺匀在平底锅内。
2. 开中小火等待面糊稍微凝固后打入一个鸡蛋并摊平铺匀
3. 撒上葱花及黑芝麻。
4. 煎至边缘微微翘起，借铲子之力翻面，等待背后的鸡蛋微熟，关火。
5. 将甜面酱与黄豆酱以1：2的比例混合，均匀抹在煎饼上，按照口味偏好可再抹上一层腐乳
6. 顺着煎饼一侧慢慢卷起来，出锅开吃！
