野兔的剥皮方法如下：
1、用刀在兔子的两个后腿离脚1-2寸处各用刀转圈划开。
2、然后从开口处分别沿大腿内侧向裆下划开，并使两条切线交汇。
3、这时的兔皮就像一个筒子，一端开口。
4、将兔皮从大腿开始小心与兔肉剥离，不要使太大的劲，以免撕破，遇到皮肉纠缠不分，可以用快刀小心削开。
5、剥到前腿处，如后退，在离前脚1寸处转圈将皮划开，前腿可以从皮筒中退出。
6、整个皮筒剥下后，可以将皮筒从胸部剪开成为一张整皮。
7、如果一定要保留整个兔皮，在野兔四肢可以不环形切开，而是从推中部开口然后小心将四只从皮中退出即可。
