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北京大烀饼的正宗做法(何大厨老北京烀饼正宗做法)

北京大烀饼的正宗做法(何大厨老北京烀饼正宗做法)

更新时间:2024-03-09 13:22:08

北京大烀饼的正宗做法

1、用料 :中筋面粉300克,水150克,糖10克,盐2克,糖20克,猪油15克,面粉15克。

2、面团材料混合揉成光滑面团,放在一边醒发20分钟。

3、面团分割成60克一枚,滚圆备用。

4、擀开面团包入甜油酥馅儿,其实不用油酥直接包白砂糖也是可以的。

5、记住收口一定要收紧,露馅儿就不鼓起来。

6、擀成喜欢的型状。

7、刷水撒上芝麻。

8、上下火风炉240℃12分钟就好了。

我来回答这个问题,北京大烀饼的正宗做法是,把玉米面里放点小苏打,然后放适量的水,搅拌成糊状备用,把饼称预热后,放油放一勺面糊摇匀均匀待面底用锅巴就可以了

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