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红烧牛排最正宗做法王刚(王刚红烧牛排视频)

红烧牛排最正宗做法王刚(王刚红烧牛排视频)

更新时间:2024-04-09 07:55:33

红烧牛排最正宗做法王刚

一、原料

主料 牛排适量,姜适量,蒜适量,八角适量,桂皮适量

辅料 白糖适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,十三香适量,盐适量

红烧牛排的做法步骤

1.牛排焯水去血,水开下牛排,牛排没有血水即可捞出空水

2.炒糖色,少量油加4到5勺糖小火,一直搅拌划圈避免糖糊掉,炒至稍红色

3.加牛排翻炒,调中火,加姜蒜,料酒,13香,生抽少许(颜色不够加老抽调色)继续翻炒,添汤,汤要没过牛排多一点换高压锅,加八角适量,桂皮少许压20分钟

4.20分钟刚好有点嚼劲,喜欢软烂一点在多压5分,最后开盖大火收汁加盐即可

材料:

牛排500克、料酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、冰糖10克、八角(大料)2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油

做法:

1、锅中放入适量清水,冷水时放入切成块的牛排,煮开变色后捞出,沥干水分待用。

2、炒锅中放入3汤匙油,放入冰糖用小火熬化,小火将冰糖熬成金黄色。

3、放入焯过的排骨炒香。

4、放入葱段和姜片一起炒,加入料酒、生抽和老抽炒匀。

5、加入适量开水,放入八角和桂皮,烧开。

6、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。捞去姜片、葱段以及八角、桂皮,开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓即可。

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