如果您想学习正宗的烧腊技术，可以考虑前往广东的一些专业培训机构或者星级酒店进行学习。以下是一些可能的选择：
1. 味之兴烧腊中心：该中心位于广州市，前身为中国大酒店厨师，后由烧腊行家打造，拥有丰富的烧腊教学经验。该中心采用传统的师徒教学模式，一对一辅导，学员可在星级酒店后厨亲自动手操作，提供大量原材料，一人一个烧鸭炉，每人都是独立操作。该中心选用冰冻白条鸭教学，全国独此一家。
2. 厨煌餐饮培训：该机构位于广州市，提供烧腊技术精湛、教学经验丰富的师傅教学，学员在学习期间不仅仅只是学到烧腊技术，在开店方面也会受益匪浅。该机构学费优惠，且提供大量原材料供学员实践操作。
3. 一些知名的星级酒店，如广州花园酒店、东方宾馆等，也提供烧腊技术培训服务，学员可以直接联系酒店了解详情。
需要注意的是，在选择烧腊培训机构时，一定要仔细了解其教学质量、培训师资、实践操作机会等因素，确保能够学习到正宗的烧腊技术。同时，也要注意选择有资质、信誉好的机构，避免被骗。
