花鲢鱼腌制方法（腌制白鲢鱼正确方法）

花鲢鱼的腌制方法如下：

准备佐料：将花椒、麻椒、盐、八角用小火炒至微黄，放凉备用。

处理花鲢：将花鲢处理干净并切块状备用。

腌制花鲢：把炒好的佐料均匀涂抹在花鲢的表面，然后把它放在干净的容器中，再放入料酒、姜末、葱段，以及大料调匀以后腌制。腌制4到5天以后鱼肉就能入味，可以取出晾晒。

晾晒花鲢：把腌好的花鲢穿在绳子上，放在阳光充足的地方晾晒，一般情况下五到七天就能晾好，咸鱼晾晒的时间越长，它的口感就会越好。