鸭子过水用冷水下锅还是开水（鸭子焯水是冷水下锅还是热水下锅）

鸭子焯水是要冷水下锅的,如果是热水下锅,肉会因为受热表层的蛋白质凝固,里面的血污不容易排出,这样焯出来的肉就会变得十分腥。

鸭子过水需要用开水，因为用开水的话，鸭子的肉质会比较好吃