发面用压面机压蒸馒头，先用压面机揉面，压面机反复多压几次，揉到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好二十分钟，做出的馒头就会光滑。
使用压面机可以让面团更加平整，但使用压面机压蒸出的馒头光滑需要注意以下几点：可以使用压面机压蒸馒头光滑使用压面机可以使面团更平整，避免在蒸馒头时面团出现凸起，从而让馒头更加光滑。
我们可以在压面机上使用一个较为靠近平整度的面板，不要使用过高或过低的面板，使其更符合馒头的形状，这样压出的面团才能更加均匀，馒头更加光滑。
此外，在蒸馒头时，可以在锅里加入适量的米饭，使锅底更加平整，从而使馒头更容易蒸熟且表面更光滑。
