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炖蛋黄羹的做法(蒸蛋黄羹的正确做法)

炖蛋黄羹的做法(蒸蛋黄羹的正确做法)

更新时间:2024-03-25 02:09:13

炖蛋黄羹的做法

用料

蛋黄 1个

奶 35g

蛋黄鸡蛋羹(辅食)的做法步骤

步骤 1

蛋黄与蛋清分离(这样也无法完全去除蛋白,所以要确定宝宝蛋白不过敏,或用此方法开始尝试加蛋白)

步骤 2

蛋黄打散后加入温度40-50度的奶

步骤 3

将蛋液过筛后捞出表面剩余的气泡

步骤 4

蒸锅上汽后加盖子蒸5分钟,焖2-3分钟

步骤 5

用筷子插入蛋羹,没有蛋液渗出就是蒸好了(最好是挖开看看检查好了再喂食)

炖蛋黄羹是一道非常简单却美味的甜品。下面是一种常见的做法:

材料:

- 蛋黄:3个

- 牛奶:500毫升

- 细砂糖:适量

- 香草精或香草豆:适量

- 柠檬皮屑:适量(可选)

步骤:

1. 将蛋黄打入一个碗中,用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀。

2. 另取一个锅,倒入牛奶并加热至将近沸腾但不要沸腾。

3. 在牛奶中加入适量的细砂糖,根据个人口味调整甜度。

4. 在牛奶中加入少量的香草精或香草豆,这样可以增加香味。

5. 慢慢将热牛奶倒入蛋黄碗中,一边倒一边用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀,以免蛋黄凝固。

6. 将混合好的牛奶和蛋黄倒回锅中,继续用中小火加热。

7. 不断搅拌,直到蛋黄羹略微变稠即可熄火。

8. 如果喜欢,可在最后撒上一些柠檬皮屑,增加清新的味道。

9. 将炖好的蛋黄羹倒入碗中,稍微冷却后放入冰箱冷藏至凝固。

10. 温碗蛋黄羹时,可在上面撒上适量的细砂糖,用火烧一下使糖成为焦糖。

这样一道美味的炖蛋黄羹就做好了,它既可以作为甜品品尝,也可作为早餐或下午茶的选择。享用吧!

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