用料
蛋黄 1个
奶 35g
蛋黄鸡蛋羹(辅食)的做法步骤
步骤 1
蛋黄与蛋清分离(这样也无法完全去除蛋白,所以要确定宝宝蛋白不过敏,或用此方法开始尝试加蛋白)
步骤 2
蛋黄打散后加入温度40-50度的奶
步骤 3
将蛋液过筛后捞出表面剩余的气泡
步骤 4
蒸锅上汽后加盖子蒸5分钟,焖2-3分钟
步骤 5
用筷子插入蛋羹,没有蛋液渗出就是蒸好了(最好是挖开看看检查好了再喂食)
炖蛋黄羹是一道非常简单却美味的甜品。下面是一种常见的做法:
材料:
- 蛋黄:3个
- 牛奶:500毫升
- 细砂糖:适量
- 香草精或香草豆:适量
- 柠檬皮屑:适量(可选)
步骤:
1. 将蛋黄打入一个碗中,用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀。
2. 另取一个锅,倒入牛奶并加热至将近沸腾但不要沸腾。
3. 在牛奶中加入适量的细砂糖,根据个人口味调整甜度。
4. 在牛奶中加入少量的香草精或香草豆,这样可以增加香味。
5. 慢慢将热牛奶倒入蛋黄碗中,一边倒一边用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀,以免蛋黄凝固。
6. 将混合好的牛奶和蛋黄倒回锅中,继续用中小火加热。
7. 不断搅拌,直到蛋黄羹略微变稠即可熄火。
8. 如果喜欢,可在最后撒上一些柠檬皮屑,增加清新的味道。
9. 将炖好的蛋黄羹倒入碗中,稍微冷却后放入冰箱冷藏至凝固。
10. 温碗蛋黄羹时,可在上面撒上适量的细砂糖,用火烧一下使糖成为焦糖。
这样一道美味的炖蛋黄羹就做好了,它既可以作为甜品品尝,也可作为早餐或下午茶的选择。享用吧!