怎样做牛蛙才比较鲜嫩 又没有腥味（牛蛙怎样做鲜嫩不柴没有异味）

油烧热，放一把蒜泥爆香油，倒入牛蛙，倒一些黄酒，翻炒几下，放一些蒸鱼豉油，放一小勺糖，翻炒几下，放盐和味精出锅，一点都没腥味，我妈常烧的，主要是要有蒜和蒸鱼豉油