鱼子酱的鱼子是鲟鳇或者鲑鱼的鱼卵。鱼子酱一般是用黑海和里海中的鲟鳇鱼卵和鲑鱼卵等鱼卵腌制而成的，它的味道腥咸，色泽乌亮，上等的鱼子酱产自俄罗斯和伊朗，价格昂贵，是上等的食品。
鱼子酱中的鱼子是指鲟鱼的卵。鲟鱼是一种古老的淡水鱼类，其产地主要在俄罗斯、中国和伊朗等地。鱼子酱是一种高档美食，其口感鲜美，受到许多食客的青睐。鲟鱼的卵料理历史悠久，早在数百年前，鲟鱼卵就被认为是皇室和贵族的美食，并且被用作礼品赠送。如今，鱼子酱已经成为豪华餐桌上的常客，许多高级餐厅都会将其列为招牌菜品。虽然鱼子酱价格昂贵，但是其精致的口感和独特的营养价值仍然吸引着人们的胃口。
