1.河蛎放入盆内加入清水，吐净泥沙，撬开壳，加入淀粉抓匀，用清水清洗干净沥干水分。
2.尖椒洗净切块，起锅烧油，花椒，八角爆香，下入河蛎翻炒均匀，加入料酒，生抽，盐。
3.下入尖椒颠炒断生，加入鸡精调味即可出锅。
河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干。
做法：
1.先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。
2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。
3.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。
4.豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。
5.锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。
