拨丝蛋糕是一种传统的中国蛋糕,也被称为“糖霜蛋糕”。它的特点是使用糖浆或糖果酱将蛋糕表面装饰成波浪状,看起来像是在拨动丝绸。
拨丝蛋糕的制作方法是先将鸡蛋、糖和面粉混合在一起,然后加入泡打粉、盐和色素,将面糊倒入烤盘中,烤至金黄色。接着将糖浆或糖果酱倒入烤盘中,在表面拨出波浪状,然后将蛋糕取出,装盘即可。
拨丝蛋糕口感松软、香甜可口,外表金黄酥脆,非常适合作为甜点享用。
拔丝蛋糕是最近在台湾流行的一款蛋糕，刚烤出的蛋糕的，趁热克拔出像蚕丝一样的效果；因此得名，也让他在很快的成为最受欢迎的一款蛋糕；
