1、主料：魔芋豆腐300克、葱15克、蒜15克、姜15克、小米辣15克。
2、辅料：郫县豆瓣酱20克、酱油10克、蚝油10克、糖5克。
3、做法：
（1）魔芋豆腐切丝。
（2）开水入锅中火煮3分钟。
（3）葱姜蒜小米辣切末。
（4）锅内热油爆香葱姜蒜。
（5）炒香后放入豆瓣酱炒香。
（6）超出红油后下魔芋丝。
（7）放入酱油蚝油糖翻炒均匀。
（8）倒清水中火焖5分钟。
（9）大火收汁出锅。
步骤：
1、把魔芋豆腐洗干净切片，锅里放油把魔芋豆腐煎到两面有点焦黄盛出备用
2、放一点油小火把花椒炒出香味捞出来丢掉
3、放入大蒜、辣椒和生姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油
4、把煎好的魔芋豆腐倒进去翻炒均匀，放一点点老抽调色，再放入盐调味，等他入味以后放一点点水煮一下（不要放太多水）水干了就可以出锅了
