冷淡杯十种特色菜有炒龙虾 炒田螺 ，酥炸鱼条 酥炸带鱼 ，酥炸泥鳅 香酥鸭下巴 ，红油鸡块 陈皮兔丁，
糖醋排骨 泡椒凤爪， 卤兔头 卤牛肉 卤肚条 卤肝， 卤鸡翅 卤鸭掌 卤鸭肠 ，卤鸭舌 青椒皮蛋 煮盐蛋 烂肉泡豇豆。
素菜：盐煮花生米 五香豆腐干， 毛豆角 卤豆筋 凉拌笋子， 虎皮海椒 干煸苦瓜 炒土豆丝 炒洋葱丝 炒南瓜丝。
花生、毛豆、卤猪耳朵、卤猪头肉、卤猪肝、凉拌菜、烧烤、小龙虾、炒田螺、凉拌耳丝。
花生在冷淡杯中占有重要的一角，可以做成卤花生、酥花生米、生花生、酒鬼花生，这些都很下酒，毛豆就是加上香料、花椒、盐、辣椒等作料将青豆直接煮制而成。卤味和凉拌菜也是冷淡杯的座上宾。
